国産伊達鶏を丸二日以上かけて煮込み、その甘味を十分に引き出した動物系スープは濃厚でありながらさっぱりとした後味

さらに徹底した温度管理の元、煮干しをはじめとする五種類以上もの魚介に昆布やしいたけを合わせた上品な魚介系スープ

東京しゃもの肉は引き締まっており日本の伝統的な料理に向いています。

一般の鶏肉であるブロイラーに比べて長期間飼育するので味わいが濃く極上の出汁が出、見た目が上品で油のうまみが強くなっています。

たけもとを代表する上品且つ深みのある渾身の一杯です。

固めに茹であげた細麺を味付けした、まぜそば風の替え玉です。軍鶏そばを注文された方だけに提供しています。

角切りチャーシュー、焼きばら海苔、ネギを盛り付けていますので、まずはそのまま次にスープを入れてお召し上がりください！